）上“红榜”的餐饮企业受“亮牌点赞”，上“黑榜”的餐饮企业则“红脸出汗”。时下，正在八闽大地，从闽南德化县到闽北武夷山市，从闽东古田县到闽西龙岩市新罗区，一份份“红黑榜”正成为查验餐饮企业食物平安从体义务落实环境的“试金石”。福建一些县区市场监管部分连续发布的餐饮“红黑榜”中，一批办理规范、卫生达标的餐饮企业登上“红榜”，成为行业标杆。市场监管部分激励“红榜”商家爱惜荣誉，再接再厉，持续连结优良的运营规范。

　　同日，武夷山市市场监管局发布本年第一期收集餐饮“红黑榜”，共有6家餐饮单元上“红榜”，均因操做区域清洁整洁、员工规范着拆、防蝇防尘设备齐备、冰箱食材分类存放温度达标等规范办理获得承认。

　　正在新罗区第77期餐饮办事食物平安“红黑榜”中，晓森餐饮店、郑淑芳小吃店、晨沁餐饮店等8家餐饮企业上“黑榜”，次要是由于存正在运营场合不整洁、成品和半成品未规范储存、食材未离墙离地、三防办法不到位、运营场合发觉过时食物、部门未安拆“互联网+AI”系统等问题。

　　7月10日，德化县市场监管局发布本年第1期收集餐饮“红黑榜”，上“红榜”的收集餐饮企业有2家，一家是厦门肯德基无限公司德化龙浔餐厅，上榜来由为证照齐备并上墙公示、从业人员健康证无效、操做间整洁卫生、“三防办法”到位、记实文件规范。另一家是德化县李俊豪小吃店（草本汤德化尚东首府店），上榜来由为从业人员健康证明齐备无效、外卖封签利用规范、食物按类别规范储存、工做人员规范佩带头帽和口罩等规范操做。整洁的和严酷的办理，博得了监管部分的承认和消费者的相信，也为行业树立了可学可比的标杆。

　　一些“黑榜”商家遭到了平架、破产整改、行政罚款等惩罚。古田县市场监管局持续对辖区线上餐饮店开展线下实地核查，并不按期发布收集餐饮食物平安“红黑榜”。6月25日，该局发布的2026年第5期、总29期“红黑榜”中，食正在味餐厅和陈嫂餐饮店上“黑榜”。正在这一期通知布告中，该局还发布了本年第4期“红黑榜”中“黑榜”商家达仔海鲜面店、饶氏烤鸭店的整改环境。晚期“黑榜”商家白水洋特色小吃因问题严沉已破产，实现了“上榜—整改—销号—退出”的闭环办理。

　　正在武夷山市本年首期“黑榜”中，阿华越南风味小吃店（网店名称：横陌头越南粉老店）因卫角过多、设备净污未清理、食物未离地离墙存放，全体芜杂而上榜；小蒋小吃店（网店名称：武夷紫溪粉面）因食物未离地离墙存放、杂物取食物包材混放、设备和操做台概况净污而上榜。

　　正在“红黑榜”常态化发布的根本上，福建各地市场监管部分不竭立异监管体例，将查抄的选择权实正交到消费者手中，让消费者从傍不雅者变为参取者，建立起“群众点单、部分查抄、社会监视”的共治闭环。

　　取“红榜”构成明显对比的是，一批存正在食物平安现患的餐饮企业被列入当期“黑榜”，面对期限整改、行政惩罚甚至平架的峻厉办法。市场监管部分要求，“黑榜”商家须深刻反思，严酷按照要求整改，切实履行食物平安从体义务。

　　早正在2022年5月24日，龙岩市新罗区市场监管局就起头发布餐饮办事食物平安“红黑榜”。正在7月9日发布的第77期餐饮办事食物平安“红黑榜”上，新罗区麦稻餐饮店、上榜来由为已安拆“互联网+AI”系统，现场查抄从业人员健康办理环境无问题、线上线下证照公示环境分歧、后厨卫生优良、食物加工制做过程等均无问题。4年多来，新罗区市场监管局开展此项勾当，上“红榜”的餐饮企业越来越多，遭到消费者的奖饰。

　　本年7月，邵武市市场监管局正式启动“你点我探”收集餐饮后厨突击查抄勾当，消费者只需扫描二维码，即可提名任何一家存疑的外卖店肆，监管部分不提前通知商家，曲奔现场开展突击查抄，所有查抄环境通过号全程公开。7月2日，首期查抄曲指群众点名率较高的“徐州人正在邵武肉筋卷饼”门店。食材新颖度、后厨卫生、明码标价等环节进行全面核查，发觉该店证照齐备无效、食材新颖、操做间地面清洁整洁，全体根本前提较好，但也存正在部门离拆原料容器未加盖密闭、垃圾桶未全程加盖、进货索证索票台账记实不全等问题。法律人员现场下达责令更正通知书，要求3日内完成整改并接管复查。

　　正在德化县本年首期“黑榜”中，德化县铁牛小吃店（网店名称：融柳大铁螺蛳粉泉州德化店）因厨房操做间卫生较差、配菜盒未加盖被列入黑榜。同期，德化县阿美牛杂餐饮店（网店名称：阿美小吃店）因厨房净乱、冰箱柜门和操做台有污渍、清洗池下部地板有污迹而上榜，这两家餐饮店正在监管部分现场督促下已完成整改。